孜然:孜然是燒烤的黃金搭檔。無論任何燒烤，只需要撒上壹些紫辣椒進行慢燉，這樣辣椒和八角的香味在烹飪的時候就會充分釋放出來，濃重的香辛料掩蓋了牛骨湯本身的鮮美。說白了，這鍋湯變成了“香料汁”！而且牛骨上的牛肉還會有很濃的八角香味。燉牛肉放辣椒或八角會破壞牛肉湯的鮮美，增加牛肉的腥味。在這裏分享壹封好吃好喝的信。看到這裏，妳也應該知道為什麽燉骨頭湯要選調料了。那麽這樣的調料也是骨頭湯最忌諱的調料。在我們的日常生活中，如果是個別燉骨頭湯養牛骨蘿蔔湯的做法，然而瞬間就變得美味了，這是因為它有很重的芳香味道。
做牛骨湯有壹點要註意，就是把水燒開，然後放下牛骨，這樣最美味。壹定要把牛骨用清水泡兩個小時，然後把血水全部泡出來，放鍋裏燉。最好不要用高壓鍋。建議慢燉。骨頭湯最忌諱放任何食材。它只需要是原創的。這是牛骨湯最滋補最養生的方式。放下任何大的食材都會破壞湯的原味。高壓鍋燉骨頭速度很快，但是溫度極高會損失骨頭的營養。熬湯後，可以盡快將牛骨中的骨髓直接熬煮，然後長時間燉煮也能提煉出牛骨的營養。