刺五加為五加科植物刺五加的根、根莖或莖葉。刺五加(刺五加)，別名:刺五加，刺五加，是中醫常用的中草藥。其實也是壹種營養價值很高的食用野菜，含有很多天然抗氧化成分。
此外，刺五加中維生素和礦物質的含量也很高，能滿足人體對鈣、鐵、鋅等多種微量元素的需求。葡萄糖、胡蘿蔔素和各種維生素也是刺五加中最重要的，能起到增強體質、強身健體的重要作用。
生長環境
1，刺五加對氣候要求不嚴格，喜歡耐濕抗旱，喜歡耐溫耐寒。主產區為東北和華北，地處溫帶，大陸性和海洋性氣候，夏季溫暖濕潤，冬季寒冷，多雪，冰凍期長，極端最低氣溫達451，年降水量500-1000 mm，無霜期120天。
2.刺五加應種植在排水良好、疏松、肥沃的砂壤土中。野生刺五加壹般喜歡生長在濕潤、排水良好、富含腐殖質、微酸性(pH 5。0-6。5)在土壤中。
3.刺五加生長的適宜海拔為180-1000m，東北多分布在800m以下，華北地區可達1500-2000m。