山泉是水冷的，弱堿性。用山泉水養的魚口感好，市場需求量大。
飼養魚類主要是養殖品種，如草魚、鯉魚、鯽魚等。如果水質好，溶解氧豐富，水溫能控制在20度以下，可以考慮冷水魚，比如紅鯰，但是養殖技術高，投入比較大，當然收益也比較可觀。