眾所周知，山藥分為普通山藥和鐵棍山藥。普通山藥個頭大，價格便宜，鐵棍山藥個頭小，價格貴，但營養含量更高。
如果我選擇清蒸山藥，壹般會選擇鐵棍山藥，個頭小，容易蒸，洗凈切成小塊，煮的時候放在蒸籠裏蒸。米飯熟了之後，山藥就熟了。
蒸山藥容易剝皮，吃起來又脆又粉。據說這樣吃山藥比炒山藥更有營養！
因為我家很喜歡吃排骨，而且山藥可以幫助消化，所以燉湯很有營養。來看看排骨山藥怎麽做吧！
材料:排骨500g，山藥1，洋蔥1，鹽1茶匙。
生產方法:
1.把買來的排骨切成段，洗凈，放在壹邊備用。將洋蔥洗凈，切成片。將山藥去皮，切塊。
2.取出炒鍋，洗凈，倒入壹大鍋水，放入排骨，大火燒開水，焯壹下排骨。如果有浮沫就撈出來，最後把排骨撈出來放到碗裏。
3.砂鍋洗凈，倒入壹大鍋水，然後放入焯水的排骨，轉小火慢燉1小時。這時候排骨燉的差不多了。
4、開蓋放山藥片進去，加少許鹽調味，燉20分鐘左右，再撒上蔥沫攪拌均勻，即可出鍋裝盤。山藥非常滋補健康，註重養生的朋友可以多試試這種做法！