蕎麥酒是以蕎麥為主要原料，配以小米等優質雜糧發酵而成。富含葡萄糖、多種氨基酸、有機酸、多糖等成分，同時添加蘆丁、槲皮素、D-手性肌醇等生理功能因子。它具有抗氧化、調節血糖、預防心血管疾病等多種生物活性物質。
苦蕎味苦、平、寒。“能健胃益氣，養神益耳目，練五臟。”它還含有豐富的苦蕎黃洞、纖維素、維生素和各種礦物質。是壹種野生、原生態、天然、無汙染的高山飲品。苦蕎酒色澤金黃，略帶綠色，清澈透明。酒精度:45%，自然清香，色香味純正，原汁原味，微苦，味甘，不上頭，不發熱，不肝損傷，飲後口幹不嗜睡。經常適量飲用苦蕎酒，可預防糖尿病、高血脂、冠心病、風濕病。且具有強筋骨、健脾胃、祛風除濕、強腎氣的功效。