中醫認為，萵筍味苦，性寒，有益五臟、疏通經絡、強健筋骨、美白牙齒、開膈利尿，可用於治療高血壓、慢性腎炎、產後乳汁不通等疾病。萵筍能滋養五臟，對預防高血壓、腎病有好處，還能促進泌乳。
通常人們吃萵苣的莖。其實葉子也是可以食用的，營養價值比莖高。葉中維生素C的含量是莖的4倍，胡蘿蔔素的含量是莖的近6倍，蛋白質、糖和鐵的含量也高於莖。
現代醫學研究表明，萵苣中還含有萵苣素、乳酸、蘋果酸、天冬酰胺、琥珀酸、甘露醇等。萵筍漿多，味鮮，微苦，能刺激消化，增加膽汁分泌，刺激消化道各器官的蠕動，有助於增進食欲。經常吃生菜，可以補充營養，促進消化吸收，還能促進食欲。
萵苣富含煙酸，煙酸被認為是胰島素的激活劑。糖尿病患者適當食用生菜，有助於改善葡萄糖代謝。萵筍含鉀豐富，鈉含量低，適合高血壓、心臟病患者食用，有助於降低血壓。
生菜好，以上內容足以讓妳選擇生菜。適用於糖尿病患者、心血管疾病患者等多種人群。含有較多的維生素胡蘿蔔素，可促進食欲，降低血糖和血壓。這是壹種很好的保健食品。生菜可以經常吃，是很好的保健食品。