這是壹種罕見的個性十足的蔬菜。它的香味濃郁翠綠，可用於花卉栽培，調味鮮菜，主菜輔料，或直接涼拌食用。冷食直接用麻油和蒜汁混合，剛開始吃起來略苦，但咀嚼不久，感覺甜味在口中蔓延，回味悠長。因為其自然資源大多分布在豫西南、湖北等少數地區。
十香菜功效:性溫，味辛，入肺經、肝經，含揮發油約1.8%。健脾消食，利尿通便。具有強身健體、提神醒腦、開拓思維的功效。
食品
十根歐芹和壹把。
適當的含鹽量
大蒜適量
適量的芝麻油
適量的香醋
方法/步驟
1.先來認識十個香菜。
2.十個香菜挑壹把，洗幹凈，控水放盆裏備用。
3.取適量大蒜，去皮，洗凈，剁成茸備用。
這次因為趕時間，只隨便切了幾下，就成了壹塊，味道也沒有大蒜均勻。建議妳用蒜末代替大蒜，呵呵。)
4.將切好的蒜放入洗凈控水的十香菜中。
5.加入小磨香油。
5.然後加入香醋(我習慣用海天品牌，可以根據個人口味選擇品牌。)
6.最後加入適量的鹽後，用筷子攪拌均勻，然後放在盤子裏開始(我們習慣用鍋)。
註意事項:
涼菜的話，鹽壹定要放在最後，不容易出來，不然會影響口感。