步驟:
1.前壹天晚上把米洗幹凈，泡在水裏。水位比米高壹厘米左右，放冰箱。
2.將泡好的大米倒入料理機，加入半杯水，糊成米飯。
3.加入酵母和糖，攪拌均勻。加入面粉，攪拌均勻。可分三次倒入，有利於充分均勻混合。
4.攪拌好的米糊呈酸奶狀。取出準備好的容器，可以是小碗燉肉之類的甜品容器，也可以是烘焙用的小蛋糕模具。可以刷壹層薄薄的油，把米糊倒到七分熟。將紅棗繞在腰上，插入碗中，讓紅棗的香氣和味道在煮飯時融入年糕中。也可以用葡萄幹、藍莓幹等幹果代替紅棗，看個人喜好。
5.放入蒸烤箱發酵壹小時。如果沒有蒸籠，可以用保鮮膜密封發酵。
6.烤箱蒸的話直接設置糕點模式發酵，時間100℃20分鐘。如果是蒸鍋，揭開保鮮膜，在鍋裏蒸20分鐘。
小貼士:
200克大米浸泡後約為280克，所以生米和熟飯的比例為1: 4。如果需要多做米飯，可以按照這個比例做。如果沒有準備好醪糟，朋友們可以再加入30克熟醪糟和25克水進行攪拌。