人參燉乳鴿
成分:
鴿子、人參、當歸、鹽、麥康美濃縮雞汁和生姜。
烹飪步驟:
1.幼鴿被宰殺和清洗。
2.用火清洗鍋，加水。
3.加入桂皮，乳鴿，人參，姜片和雞汁。
4.大火燒開，小火燉35分鐘品嘗。
5.準備上菜。
烹飪技巧:
1，燉乳鴿湯，乳鴿是首選，就是那種孵化不久的乳鴿。鴿妳肉又厚又嫩，有很強的滋補作用。鴿妳肉味道鮮美，肉質細嫩，富含粗蛋白質和少量無機鹽等營養成分。2.鴿子脫毛後要選擇光滑平整的。如果皮膚上有蚊蟲叮咬的痕跡，說明鴿子的生長環境不好。乳鴿的飼養決定了其肉質。如果用魚粉等飼料餵養，肉質會有腥味，吃五谷雜糧的乳鴿肉質會很壯，沒有腥味。3、鴿子最好選擇新鮮的鴿子，不要用速凍的，市場上壹般都有賣的鴿子。