懷九公是什麽酒？

懷酒是貴州懷酒酒廠生產的白酒。懷酒是貴州茅臺酒廠原李興發釀酒師按照國家白酒工藝要求生產的。即三伏天制曲，重陽落沙，二次投料，九次堆垛，八次烹任，七次取酒。整個生產周期為壹年。釀造出來的酒要根據輪次和酒的種類密封存放在不同的壇子裏，使之醇香。儲存期為三至五年，用陳年老酒勾兌後才能裝瓶。淮酒口感綿長清香，入口甘甜。