用石斛泡水時，可壹次取2-3個石斛，最多不超過5個，直接放入幹凈的玻璃杯或陶瓷杯中，加入適量開水沖泡即可。石斛數量過少會影響沖泡的湯的保健效果，過多則會增加人體多個器官的負擔，不利於保健效果的發揮。
鐵皮石斛雖然藥效很好，但並不適合所有人。
石斛性寒，易傷陽，適合陰虛熱盛者食用。如果陽虛寒涼的人服用，會損傷自身的陽氣，進壹步加重病情。
比如對於脾胃陽虛的患者，不僅不能補益脾胃，還會進壹步損傷陽氣，使脾胃的運化功能再次降低，而脾胃的運化功能是不利的。水谷在胃中的積累自然會導致這個病人胃部不適，甚至胃痛。可見，雖然是曹憲，但也不應該隨便拿。
以上內容參考人民網-鐵皮石斛怎麽吃才健康？專家教妳三種吃石斛的方法，人民網-鐵皮石斛是滋陰的好食材？專家提醒:不是所有人都適用。