1.老鴨洗凈，剁成小塊。白蘿蔔去皮切塊備用。蔥切段，姜切片。
2.鍋中倒入清水，放入鴨塊，大火燒開撇去血沫，再煮5分鐘，撈出後用清水沖洗鴨塊外表浮沫。不要失去烤鴨裏的水分。
3、取壹個鍋(或者直接洗鍋)，倒入清水，放入鴨肉、八角、花椒、大蔥、姜片，再倒入黃酒。
4.大火燒開後，倒入切好的白蘿蔔塊，開蓋煮5分鐘，再倒入老鴨湯包，蓋上鍋蓋，燜1.5小時。烹飪前加鹽調味即可。