編者按:過去人們問:妳喝過山泉水嗎？現在人們問:妳能喝水嗎？喝水解渴，然後味道清新，然後養生。俗話說“百種米育百種人”，現在“百種水育百種人”，米養人，水育人。水的現代養生技術為“壹方水土壹方人”註入了新的內涵，水文化因為科學的水而更加現代。
為了更好地介紹水健康知識，幫助讀者正確飲水、補水，從本周三開始，本版每周邀請中醫專家撰文壹次，敬請關註。
賈寶玉說“女人是水做的”，只說對了壹半。男人也是水做的。所有生物都是由水進化而來的。地球表面約70%被水覆蓋，人體70%以上的重量也是水。可見，水是生命之源。
造水人的表現就是人的各種生理活動都需要水，水在人體新陳代謝中起著關鍵作用。沒有食物，只有水，生命才能延續，如果長期缺水，很快就會枯萎。水可以溶解各種營養物質、脂肪和蛋白質等。，並成為懸浮在水中的膠體狀態而被吸收；水在血管和細胞之間流動，向組織和細胞輸送氧氣和營養物質，然後排出代謝廢物，這就是所謂的排毒養顏。
水也可以調節體溫。天氣熱的時候，人會出汗，也就是水分蒸發帶走壹部分熱量來降溫。天冷的時候，水儲存了大量的熱量，所以體溫不會因為外界溫度的變化而出現明顯的波動。另外，水是潤滑劑，滋潤皮膚，潤滑關節、眼睛和口腔。
中醫認為，水微寒，味甘，但也可隨環境溫度而異。比如泉水比較冷，長時間滾燙。根據口味不同，可分為雨水、露水、冬霜、蠟雪、夏冰、地震水、太陽能水、巖石泉水。