人們用來佐餐的黃花菜，已有兩千年左右的種植歷史，是中國特有的土特產。白居易寫過壹首詩:“杜康解悶，黃花菜解憂。”。他為自己屢次貶謫的人生經歷安慰晚年的心腹劉禹錫。
其實從科學的角度來說，壹朵無名的花本身並不含有任何緩解憂慮的元素，但它有助於人們在觀賞的同時轉移情緒，放松壹會兒，忘記壹會兒憂慮。
上世紀50年代，據傳敬愛的董同誌在外地出差時，給妻子何連枝送了四句話:“我在微笑，為兒女之事報答壹個沒有憂愁的姑娘和，我會壹直笑到老”，以此來鼓勵她不要太操心家事。
擴展數據
食用黃花菜的註意事項:
1.吃新鮮黃花菜前要把雄蕊去掉，因為雄蕊含毒素最多。？
2.食用新鮮黃花菜前，應先清洗幹凈，然後用冷水浸泡數小時，並充分炒熟、煮熟，以排除毒素，避免食物中毒。？
3.吃幹黃花菜比較安全。幹黃花菜雖然沒有鮮黃花菜好吃，但是黃花菜的幹燥過程可以破壞其中所含的毒素，所以吃起來更放心。
百度百科-黃花菜
人民網-吃新鮮的黃花菜好嗎？當心中毒