黑豆山藥排骨湯營養價值豐富，是深受百姓喜愛的養生湯。這種湯富含澱粉、蛋白質、卵磷脂、骨膠原、鈣離子和各種氨基酸。適量飲用此湯，可有效增強人體免疫力，促進新陳代謝。能增加骨骼的強度，對骨質疏松患者有壹定的輔助治療作用。還能軟化血管，改善動脈硬化。
黑豆山藥排骨湯是用黑豆、山藥、排骨燉成的湯。它營養豐富，老少皆宜。黑豆營養豐富，含有蛋白質、維生素、微量元素等多種營養成分，具有降低膽固醇、補腎健脾、美容養顏、抗衰老、減肥排毒、改善貧血等功效。黑豆山藥排骨湯中的山藥具有健脾和胃、生津益肺的作用。