步驟
1.將椰子頂部的硬殼敲成壹個直徑約10 cm的圓。(其實平時賣椰子的地方可以幫忙開殼，但是註意不要把椰子水灑了。).
2.將椰汁倒掉，放入幹凈的小碗中；用刀沿著椰子殼挖出果肉，註意不要挖出椰子殼的洞。
3.將雞腿切成小塊，加入姜片的開水，將血水煮沸。
4.將飛過水面的雞放入椰子中，倒入清澈的椰子汁，將椰子肉放回椰子中，蓋上椰子蓋。
5.往蒸鍋裏加水。大火燒開後，將椰子放在蒸鍋上，小火燉1.5~2小時。
6.椰子雞湯燉好後，加入少許鹽調味，壹份甜潤的原味椰子燉雞就做好了。