大麥茶是用燒開的大麥用開水沖泡而成，不僅香氣誘人，而且富含維生素、礦物質、蛋白質、膳食纖維等對人體有益的物質。
在李時珍的《本草綱目》中，對大麥茶的評價是“味甘、性平，能消食化滯、平胃止渴、消暑益色、強五臟、化谷。”根據中醫的性質，大麥性涼，味甘，鹹；入脾胃經有健脾消食、清熱止渴、利尿的作用，有壹定的通便作用。
擴展數據:
大麥茶不含茶堿、咖啡因、單寧等刺激性物質，既不影響睡眠，也不使人興奮。對於很多神經衰弱，平時喜歡喝茶但是失眠的人來說，大麥茶無疑是最好的飲品。它不僅可以享受茶的甜味，而且對他們的健康有益，甚至在睡覺前。
長期喝大麥茶可以起到護膚減肥的作用。大麥茶中含有抗癌物質，對癌癥有壹定的預防作用。但需要註意的是，大麥芽有回奶給哺乳媽媽的作用。
央視-開胃油膩茶-大麥茶
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