據樂哈保健介紹，西紅柿富含維生素C，胡蘿蔔中含有抗壞血酸分解酶，西紅柿中的維生素C會被胡蘿蔔中的分解酶破壞。同時，食用的營養價值也會降低。
每種食材都有自己獨特的功效，但有時候不合適的食材壹起吃，功效可能會成為誘因，也就是我們所說的食物互克。