陳皮牛肉的做法:牛肉120g，料酒10g，植物油60g，鮮湯60g，蔥6g，幹辣椒5g，香菇香油6g，辣椒油30g，糖10g，鹽1.5g，胡椒粉1。牛肉洗凈，按橫筋切成薄片，加鹽、植物油、蔥結、料酒、姜片等。放入碗中，拌勻，腌制半小時，幹辣椒切成節。陳皮用溫水浸泡約10分鐘後切成小方塊。將味精、糖、醬油、鮮湯放入碗中攪拌成汁。炒鍋洗凈，放在大火上。植物油加熱至七成時，將辣椒晾幹，煎至焦黃。牛肉變白時放入陳皮、花椒、蔥、姜，繼續翻炒至牛肉酥香，煮出紫汁和醋，放入辣椒油，將紫汁晾至深棕色，放入鍋中，撈起蔥、姜，淋上香油。陳皮牛肉，又甜又辣，是壹道適合喝酒的好菜。
使用前將陳皮浸泡在冷水中使其變軟；？牛肉可以根據個人喜好切成片或條；牛肉加小蘇打水可以疏松牛肉的組織，吃的時候不會堵塞牙齒。
陳皮牛肉其實是壹道特色的傳統菜肴，色澤鮮紅，質地柔軟，味道麻辣香甜，陳皮清香。深受食客贊賞。這道菜是用陳皮和牛肉加各種調料做成的。具有止咳化痰、生津開胃、行氣消食的功效，還可治療維生素C缺乏癥。在眾多名菜中，陳皮牛肉這道菜獨樹壹幟。