主料：卷心菜500克
輔料：幹辣椒適量、花椒適量、植物油適量、食鹽適量、味精適量
幹煸大頭菜的制作步驟
1.?準備好所有材料
2.?把包心菜掰成小塊，用淡鹽水浸泡30分鐘。
3.?洗凈、瀝幹水分。
4.?熱油，放入辣椒、花椒，小火炒香。
5.?盛出備用。
6.?鍋留底油，放入包心菜。
7.?旺火，反復將其煸炒。
8.?煸炒至包心菜塌秧發軟，加鹽、味精調味。
9.?放入備用的辣椒、花椒。
10.?繼續翻炒均勻，即可關火。出鍋裝盤，即可上桌。
大師秘籍
1、先把辣椒、花椒炒香盛出，菜肴炒熟後再放，香味濃郁壹些。
2、也可以直接煸炒，全憑個人的喜歡