1、準備春卷皮30張、韭菜200克、豆芽200克、豬肉500克。
2、豆芽、韭菜洗凈切至小段。
3、豆芽、韭菜、肉沫、鹽、味精、胡椒、小粉、少許醬油、少許食用油拌勻。
4、拌勻後放置10-20分鐘。
5、少許面粉加入清水調制成糊狀，做春卷封口用。
6、取壹張春卷皮，放入適量餡料，先將壹邊卷起餡料，直至完全包住餡料後，再將左右兩邊春卷皮向內折起，然後繼續向前卷起春卷。
7、最後封口處塗抹面糊，輕按使其粘緊。
8、春卷做好好後，油燒至七成熱下鍋，中火炸至兩面金黃即可。