1、饅頭壹般要蒸20分鐘左右才能熟,具體與饅頭的個頭、火候等有關,壹般是用中大火蒸,個頭小的可以適當縮短時間,個頭大的應該適當延長時間。
2、蒸饅頭壹般是冷水下鍋,時間的計算應該是從上氣開始,先用大火蒸至上氣,上氣後轉為中火或中大火。
3、果不確定饅頭有沒有蒸熟,在蒸了20分鐘左右可以用筷子按壹下,如果饅頭回彈不留坑,則說明已經熟了。
4、饅頭蒸熟後不要立即開鍋拿出來,關火後最好是再燜5-10分鐘,以免熱饅頭遇到冷空氣回縮。