具體烤制的時間根據牛排的熟度來決定，煎過的牛排烤10分鐘左右便可達到七分熟，沒煎過的牛排烤10分鐘大約可達到五分熟，如果喜歡吃全熟的，則要烤30分鐘左右，才可達到全熟的標準。
在烤制之前，可以先用平底鍋將牛排煎2~3分鐘，再放入烤箱中烤制，這樣可以使牛排更加美味。牛排在烤的過程中需要翻轉壹次，以確保兩面都均勻受熱。