酸辣鱸魚

主料

鱸魚1條

調料

食鹽少許、醬油少許、雞精少許、蔥適量、姜適量、蒜適量、料酒適量、泡紅椒適量、豆豉辣醬適量

酸辣鱸魚的做法

1.鱸魚洗幹凈，擦幹水分，在魚身上均勻劃三刀，抹上鹽略腌，以便入味

2.適量泡椒切碎，姜切絲，蔥切絲或蔥花，蒜切蒜末

3.將鱸魚放入魚盤，依次在切口處塞上姜絲，灑少許鹽及雞精，鋪上碎泡椒，辣豆豉醬，蒜末，料酒，美極鮮醬油，及少許泡椒瓶裏的泡椒水

4.入開水鍋中大火蒸5分鐘

5.蒸好的魚身上鋪好蔥絲或蔥花，再淋入少許美極鮮醬油

6.幹凈的鍋中燒熱油（直至冒煙），澆在蔥花上（聽到吱吱響）即可