二、虎皮蛋紅燒肉
三、山楂紅燒肉
四、金蒜紅燒肉
五、芋頭紅燒肉
六、冬筍紅燒肉
七、板栗紅燒肉
八、百葉結紅燒肉
壹、土豆紅燒肉
土豆和五花肉，非常互補！
煎過的土豆本就焦香，燉煮時再吸收了五花肉的油脂，香上加香，還使得五花肉不油膩；另壹方面，土豆的澱粉還能使湯汁變得濃稠，拌飯壹絕~
用料：五花肉450g、土豆1個、生抽25ml、老抽10ml、料酒15ml、冰糖20g、熱水和食材齊平、蔥段2段、八角1個、桂皮1小段、姜2片
做法：
1、土豆、五花肉切塊兒。五花肉放鍋裏煎到表面金黃，用五花肉煎出的油再把土豆煎焦黃。把五花肉撈出放在電飯鍋裏，土豆取出待用。
2、電飯鍋中放入蔥段、八角、桂皮、姜片、料酒、生抽、老抽、熱水、冰糖，開啟煮飯模式。
3、跳轉到保溫模式後，放入土豆塊兒，選擇快煮。
*小貼士：視頻拍攝中用的電飯鍋煮飯模式是40分鐘，快煮是20分鐘。通常第壹遍後水份還比較多，放入土豆後無需再加水。如果第壹次煮飯模式後水幾乎收幹，在放入土豆後請再加入適量的熱水。
小貼士：
除了電飯鍋，也可以用普通的鍋做這道菜。水的分量加到沒過肉1cm左右即可，小火燉40分鐘，再放入土豆中火燉20分鐘，大火收汁。
二、虎皮蛋紅燒肉
虎皮蛋，其實是雞蛋表皮起皺、呈褐色貌似虎皮而得名，不管是煎、炸還是烤都能達到類似效果！
這道菜，鵪鶉蛋用煎過五花肉的油煎出，外焦裏嫩，吸足湯汁，即有自身蛋香，還有肉香，還有醬香，吃的時候壹口壹個，酥、軟、嫩、香，味蕾大爆發！
用料：五花肉500g、鵪鶉蛋10-15個、小蔥1-2顆、姜3-5片、蒜1-2瓣、生抽25ml、老抽15ml、料酒30ml、冰糖20g、熱水略低於食材、花椒15粒、大料1-2個、香葉1片
做法：
1、不粘鍋中不放油，直接放入切塊的五花肉，煎制四面金黃盛出備用。用鍋中剩余的油，將煮熟的鵪鶉蛋同樣煎制四面金黃，盛出備用。
*小貼士：將鵪鶉蛋表面的水擦幹凈，可以適當防止濺油。
2、將五花肉和鵪鶉蛋倒入電飯鍋中，加入所有的調味料：切段的小蔥、姜片、大蒜、生抽、老抽、料酒、冰糖、花椒、大料、香葉。最後倒入略低於食材的熱水。
3、開啟電飯鍋煮飯模式1-2次即可。
三、山楂紅燒肉
山楂自身的果香和酸甜，用來燉肉既增色、又增味兒，是壹般香料都做不到的！酸酸甜甜特別爽口，絕對吃不膩！
用料：五花肉450g、山楂10個、姜3片、小蔥2根、生抽15g、老抽5g、料酒10g、糖45g、油5g、八角1個、香葉2片
做法：
1、五花肉洗凈後切塊，冷水下鍋，放入2片姜，焯水後，撈出；山楂洗凈後，用硬吸管戳出核。
*小貼士：也可以用小刀對半切開後，去除核。
2、鍋內燒熱，放壹點油，放入蔥段、姜片、八角和香葉，煸香後，放入五花肉塊，中小火煎至雙面微微金黃，夾出姜片和蔥段。
3、把五花肉用推至壹邊，放入糖、小火炒糖至融化呈褐色，翻勻糖漿和五花肉，放入料酒、生抽、老抽，加入清水，大火燒開後放入5個山楂，蓋上蓋，中火燜煮30分鐘，中間不時翻拌，避免肉塊粘鍋糊掉。
4、到時間後，開蓋，放入剩下的山楂，翻拌山楂和五花肉，收汁即可。
四、金蒜紅燒肉
蒜粒被油煎過，沒有了辛辣，只剩下了濃濃的蒜香和焦香，真正的香氣四溢，很誘人！
用料：五花肉400g、大蒜1-2頭、生抽15g、老抽10g、料酒20g、桂皮1小塊、大料（八角）1個、幹辣椒1-2個、幹花椒15粒、冰糖10g、熱水沒過五花肉
做法：
1、鍋中無需放油，直接放入五花肉塊，煎至四面金黃。將五花肉推到過的壹側，加入蒜瓣，用五花肉煎出的油，將大蒜煎制金黃後盛出備用。
2、在五花肉中加入生抽、老抽、料酒、桂皮、大料、幹辣椒、幹花椒攪拌均勻。最後加入冰糖和熱水，蓋上鍋蓋，中小火燉煮40分鐘左右。如果中途水不夠了，註意再酌情添加壹些。
*小貼士：桂皮、大料等香料，沒有可以不加。冰糖可以換成等量的白糖，可以少加。生抽和老抽等調料含有較多鹹味，不需要再放鹽。
3、燉煮到五花肉肥肉變軟，打開鍋蓋加入之前煎至金黃的大蒜瓣，翻炒均勻後再次蓋上鍋蓋，燉煮25分鐘左右。打開鍋蓋，轉大火收汁即可。
五、芋頭紅燒肉
芋頭吸收了油脂，粉糯香濃，五花肉吸收芋香，清香不膩，軟軟糯糯吃起來，很下飯！
用料：芋頭400g、五花肉500g、生姜15g、大蒜15g、香葉2g、桂皮5g、幹紅椒8g、八角5g、老抽15g、生抽15g、鹽3g、冰糖30g、清水1000ml
做法：
1、芋頭洗凈切塊，五花肉切塊。
2、將五花肉放入電放鍋中，依次加入生姜、大蒜、老抽、生抽、鹽、冰糖、香葉、桂皮、幹紅椒、八角、清水，開啟煮飯模式。
3、第壹次煮飯模式結束後，加入切好的芋頭，再次開啟煮飯模式。兩次煮飯模式結束後，即可享用。
*小貼士：芋頭和五花肉需要分次加入，若壹次性加入，五花肉還未變軟爛，芋頭已經爛了。
六、冬筍紅燒肉
這就是開頭說的那種，筍比肉香，而且還有些許脆嫩，口感壹級！
七、板栗紅燒肉
軟軟糯糯這壹類的，嘴巴最愛！
用料：五花肉500g、去皮板栗250g、料酒25g、生抽25g、老抽12g、冰糖12g、姜3片、桂皮1小塊、八角1個、熱水沒過食材
做法：
1、不粘鍋無需放油，放入切塊的五花肉，煎制四面金黃。
2、加入料酒、生抽、老抽、冰糖、姜片、桂皮、八角，最後倒入熱水沒過食材。蓋上鍋蓋，中小火燉煮40分鐘左右。
*小貼士：為了使燉肉更香添加了桂皮，家中沒有可以不放。冰糖沒有可以用白糖替代。料酒和姜片為了去腥，建議不要省略。
3、打開鍋蓋加入去殼板栗，蓋上鍋蓋，再燉煮20分鐘左右。
*小貼士：板栗去殼的方法：將板栗用刀或者剪刀劃壹條口，微波爐高火加熱2-3分鐘之後就非常容易去皮了。註意劃的口要劃透，不然可能會在微波爐裏炸開。同時小心不要劃到手哦。
4、打開鍋蓋，大火收汁即可。
*小貼士：收汁時不要收的太幹，保留壹定湯汁即可關火出鍋。
八、百葉結紅燒肉
百葉結吸油吸味兒，吃起來柔韌有嚼勁，配軟糯的五花肉正好！
用料：豬五花肉500g、百葉結150g、大料（八角）2粒、姜片3片、冰糖40g、生抽20g、老抽15g
做法：
1、五花肉切塊，大約4厘米見方就可以了。鍋裏倒入油，煸炒至金黃，煸炒好的豬肉撈出。
*小貼士：不用很多油，因為豬肉會出很多油，用油煎壹下，就不用焯水了。
2、鍋裏倒入少量的油，小火炒糖色，把五花肉倒進去。倒入水沒過豬肉，註意水壹定要加足，中途盡量不要加水了。倒入老抽、加入姜片，蔥結（也可以用大蔥段），小火燉煮40-50分鐘。
*小貼士：用筷子插壹下，如果很輕易的插進去了， 就差不多了。
3、開大火，把百葉結倒入鍋內，翻炒，燉煮至湯汁濃稠，就可以出鍋了。