期刊名稱：中國釀造
英文名稱：China Brewing
主管單位：中國商業聯合會
主辦單位：中國調味品協會 北京食品科學研究院
支持單位：中國微生物學會釀造分會
創刊日期：1982.2
國內統壹刊號：CN11-1818/TS
國內郵發代號：2-124
國際標準刊號：ISSN0254-5071
國外發行代號：BM1437
歷史沿革：
現用刊名：中國釀造
該刊被以下數據庫收錄：
CA 化學文摘(美)(2012)
核心期刊：
中文核心期刊(2008)
中文核心期刊(2004)
中文核心期刊(2000)
中文核心期刊(1996)
中文核心期刊(1992)
中國科技核心期刊（2013）
RCCSE核心期刊（2012）
CSCD遴選期刊
期刊榮譽：
Caj-cd規範獲獎期刊
編輯出版：北京中釀雜誌社
通訊地址：北京市西城區祿長街頭條4號
郵政編碼：100050
社長：王守偉
執行社長：趙燕
主編：鐘冠山
副主編：翟流栓
副主編：王文平
報刊刊期：月刊
發行方式：郵局發行
訂閱方式：全國各地郵局 1 要求論點明確，實事求是，論證合理，簡明扼要，語言通順，結論合理。文稿（含插圖和表格）字數控制在6000字以內（不包括參考文獻）。
2 論文（中文）書寫格式：題名（壹般不超過20個字，必要時可加副題）；作者姓名（作者人數不超過5位）；工作單位（高校作者註明系別）及郵政編碼；中文摘要（字數100～300，用第三人稱格式撰寫，內容包括目的、方法、結果（結論）和討論，綜述文的摘要內容包括論述的發展水平，作者評論和展望）；關鍵詞（3～8個）；正文。
3 英文內容：題名、作者姓名（用漢語拼音）、工作單位、摘要（應與中文摘要內容對應，用第三人稱撰寫，並符合英語語法規範）、關鍵詞、圖表的題目、參考文獻。
4 請註明論文的基金資助項目或課題（並附編號），
5 請註明第壹作者簡介：姓名、出生年、籍貫、職稱（學位）、研究方向、通訊地址、電話或E-mail。若有導師指導，請註明導師姓名、職稱、E-mail。
6 文中插圖，請采用計算機制圖，照片請選用黑白圖片，要求線條清晰，標註完整。文中表格請使用三線表，圖表應有圖表序號和中、英文圖表題。
7 來稿要采用規範化名詞術語，計量名稱及符號采用我國法定計量單位（用國際通用符號）。數理公式壹律寫成橫式。
8 引用的中外文獻和圖表應在文中引文處右上角標明參考文獻序號，並按正文內出現的先後順序編碼。請按下列格式書寫：
8.1 連續出版物格式：序號 主要責任者（不超過3人時應全部列出，超過3人只列前3人，之後加“，等”或“，et al”。外國人姓名采用姓前名後的形式，姓全稱，名可縮寫，）.題名[文獻類型標誌].連續出版物題名：其他題名信息. （外國期刊名可用標準縮寫，請加縮寫點），年，卷（期）：頁碼.獲取和訪問路徑.
8.2 專著、論文集、學位論文、報告格式：序號 主要責任者. 提名：其他題名信息. [文獻類型標誌].其他責任者. 版本次. 譯者.出版地：出版者，出版年引文頁碼. 獲取和訪問路徑.
（文獻類型標識：專著-[M]；論文集-[C]；學位論文-[D]；報告-[R]）
8.3 專利文獻格式：序號 專利申請者或所有者. 專利題名：專利國別，專利號[文獻類型標誌P]. 公告日期或公開日期[引用日期]. 獲取和訪問路徑.