1.電磁爐上擺壹個不銹鋼盆，倒入韓國幼砂糖400克、清水50克，開火熬至融化，用溫度表檢測到糖溫達到160℃時關火，調為保溫狀態。
2．壹只手用拉絲器蘸取糖液，拉出銀絲，，拉出湯絲並不停旋轉，至裹上厚厚壹層蓬松的糖絲時停手，取下擺入盤中即可。
制作關鍵：
1、韓國幼砂糖可以反復熬制，即便放涼後再次加熱至160℃，仍然可以拉絲。
2、韓國幼砂糖穩定性好，只要熬至此溫度，任何人都能拉出絲來。
3、也可以選用法國艾素糖，其狀態更加穩定，但需加熱至170℃才能拉絲。
第壹，熬糖時不要頻繁攪動，否則會把糖漿攪得翻沙，拉絲時就容易出現小顆粒。
第二，熬好的糖漿要稍微晾壹下，至質地略微黏稠、用拉絲器提起糖液壹吹成絲時，即可操作。