40分鐘。
羊肚應經食用堿搓洗幹凈除掉異味，再經飛水進壹步除去異味雜質。涼水下鍋加入蔥段、姜塊、八角、花椒，料酒、生抽、食鹽、幹辣子角大火燒開撇凈浮沫改小火燉制約40分鐘能用筷子紮透即可。
肚絲煮湯前，最好開水氽燙，可以去掉羊肚表面的粘液，口感更好。煨湯時，羊肚不能久煮，不然口感會越變越硬。主要成分有蛋白質，脂肪，碳水化合物，鈣，磷，鐵，維生素B2和煙酸等。
擴展資料：
羊肚性味甘溫，可補虛健胃，治虛勞不足、手足煩熱、尿頻多汗等癥。
壹般人群均可食用，尤適宜體質羸瘦，虛勞衰弱之人食用；適宜胃氣虛弱，反胃，不食，以及盜汗，尿頻之人食用。羊肚不適宜貯存，應隨買隨吃。
百度百科——羊肚