過年吃餃子、正月初五“破五”吃餃子、冬至也要吃餃子……對很多人來說，餃子仿佛是過節的“標配”，寄托了無數美好寓意。
不過，也有說法稱，餃子是中國北方民間的主食和地方小吃，也是年節食品，但南方在冬至時壹般會吃湯圓、立冬燉麻油雞等，過節吃餃子的習俗主要存在於北方。
?北方人為何都是餃子控？?
?原因壹:餃子寓意美好
1、過年時，人們在除夕夜包好餃子待到半夜子時享用取，“更歲交子”之意辭去舊歲、迎接新年
2、由於餃子形似“元寶”人們在大年初壹吃餃子寓意“招財進寶”
?原因二:自然條件適宜
北方更宜種植小麥(餃子的原材料)所以餃子更容易成為以面食為主的北方人的美食
?原因三:制作過程不復雜
1、準備好皮和餡
2、包餃子
3、煮餃子
?原因四:餃子開胃驅寒還有營養
人們常說“頭優餃子二伏面”說的就是伏天高溫悶熱，適宜吃餃子，可以開胃解饞。
北方冬季寒冷，餃子這種有湯有餡熱騰騰的美味在很大程度上可以溫暖我們的腸胃，胃暖了、人也就暖了
不僅如此，餃子還是谷．菜．肉的“完美搭配”酸堿平衡,搭配合理營養豐富!
?餃子是壹種美食的“進化史”?
關於餃子的由來，有幾種不同的說法。其中之壹認為餃子源於古代的“角子”，這也是如今“餃子”壹詞的詞源。
據記載，水餃在唐代有牢丸之名，或又稱為粉角。宋代稱為角子，《東京夢華錄》說汴京市肆有水晶角兒和煎角子。清朝時，除“扁食”外，水餃也叫“煮餑餑”。
明代餃子的制作方法很多。比如有用燙面做的烙餃子以及油炸餃子；宋詡撰《宋氏養生部》有壹種“蜜透角兒”，是壹種以去皮胡桃、榛、松仁或糖蜜、豆沙為餡的油煎餃子。
後來，文學家徐珂編的《清稗類鈔》提及，“以水煮之而有湯叫作水餃”。這大概可以看作是對“餃子”壹種比較清晰的描述和界定。
隨著時間流逝，這種食物被附加了各種傳說，有些頗具傳奇性。據說，女媧造人時天氣特別冷，黃土捏成的小人耳朵很容易掉，為了把耳朵固定住，她便想了個辦法。
女媧在小人的耳朵上紮壹個小眼兒，再用細線拴住耳朵，線的另外壹端放在小人兒的嘴裏咬著。久而久之，老百姓便開始包餃子紀念女媧，說冬天要是吃了餃子，耳朵就凍不掉了。
?壹碗餃子的文化內涵?
如今，餃子是壹種很常見的食物，而且壹年之中，隨時都可以吃到，並不僅限於大年初壹或者某個節日。從民俗角度說，餃子味道可口，在過去物質貧乏的時候，確實是不可多得的美食；過節時所吃的食物往往寄托著美好寓意，餃子形似元寶，也有“招財進寶”的吉祥之意。至於北方人過節喜歡吃餃子的原因，曾有網友總結道，不是過節非要吃餃子，而是喜歡那種全家人壹起包餃子、分享美食的感覺，有說有笑，熱熱鬧鬧。由此可見，餃子不只是美食那麽簡單，人們在吃餃子的同時，更在意的恐怕是節日的文化氛圍，以及壹份濃濃的親情。