原料：
水晶粉絲 200g
蓮花白（圓白菜） 100g
去皮前夾豬肉末 50g
紅小米辣椒段 50g
郫縣豆瓣 20g
蔥花 10g
姜末 10g
蒜末 10g
調味料：
川鹽 1/4 小匙
味精 1/2小匙
老抽 4小匙
白糖 1/2小匙
香油 2小匙
蓮白炒粉絲的做法：
前期準備工作，將幹粉絲用溫水浸泡約2-3個小時至軟，撈出瀝水；蓮白去梗切成粗絲備用；
在鍋內倒入油，上中火燒至四成熱，下豬肉末炒幹水氣
加入郫縣豆瓣、姜末、蒜末，炒至顏色紅潤，在放入粉絲、老抽，不停翻炒至粉絲上色均勻；
最後將蓮白、小米辣椒段入鍋，調入川鹽、味精、白糖、香油翻炒入味，最後撒上蔥花成菜；