做羊排火鍋最好吃的方法：
羊排買回來，洗凈，焯水，放入蔥、姜、桔子皮，倒入料酒和白酒。準備點大料：八角、桂皮、香葉、陳皮。鍋內倒油，放入冰糖，炒出糖色。將羊排倒入鍋中，翻炒上色。倒入大料，老抽、生抽、料酒，再倒入壹罐啤酒。再加入適量的開水，沒過羊排。將羊排倒入高壓鍋，上氣後壓20分鐘。
羊排是指羊的肋條即連著肋骨的肉，外覆壹層層薄膜，肥瘦結合，質地松軟。適於扒、 燒、燜和制餡等，羊排，不僅是西餐廳桌上的常客，也是西方家庭主婦們慣用的烹飪食材。
火鍋
火鍋壹般是指以鍋為器具，以熱源燒鍋，以水或湯燒開來涮煮各類食物的烹調方式，同時亦可指這種烹調方式所用的鍋具。其特色為邊煮邊吃，或是鍋本身具有保溫效果，吃的時候食物仍熱氣騰騰，湯物合壹，世界各地均有類似的料理，但主要在東亞地方特別盛行。
火鍋現吃現燙，辣鹹鮮，油而不膩，解郁除濕，適於山川之氣候，今發展為鴛鴦鍋，麻辣、清淡各別，各取所需，根據個人的喜歡加不同的湯料、食物，老少皆宜，至冬之佳品。典型的火鍋食材包括各種肉類、海鮮類、蔬菜類、豆制品類、菌菇類、蛋類制品、主食等。