適量補充維生素C益處很多，好處有：維他命C與蛋白質、鈣，***同形成膠原蛋白質，為人體組織細胞、肌肉、血管、牙齒、骨骼以及生長、修補、緊密結合的重要物質。治療受傷、燒傷、燙傷、牙床出血，加速術後傷口愈合。
同時可以增加免疫力、預防感冒及過濾性病毒和細菌的感染、預防癌癥、抗過敏、抗壞血病、促進鈣和鐵的吸收、有美白效果、降低有害的膽固醇及高血壓，預防動脈硬化。
過量食用維C的壞處有：
1、短期內服用VC補充品過量，會產生多尿、下痢、皮膚發疹等副作用；
2、長期服用過量VC補充品，可能導致草酸及尿酸結石；
3、小兒生長時期過量服用，容易產生骨骼疾病。
4、壹次性攝入VC2500-5000毫克以上時，可能會導致紅細胞大量破裂，出現溶血等危重現象。
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擴展資料：
維生素C的主要食物來源是新鮮蔬菜與水果。蔬菜中，辣椒、茼蒿、苦瓜、豆角、菠菜、土豆、韭菜等中含量豐富；水果中，酸棗、鮮棗、草莓、柑橘、檸檬等中含量最多；在動物的內臟中也含有少量的維生素C。
攝入缺乏的表現：
抗壞血酸缺乏，喪失了它最重要的功能，即羥脯氨酸和賴氨酸的羥基化過程不能順利進行，膠原蛋白合成受阻，引起壞血病的發生。早期表現為疲勞、倦怠，牙齦腫脹、出血、傷口愈合緩慢等，嚴重時可出現內臟出血而危及生命。
長期維生素C缺乏引起的營養缺乏病稱壞血病（scurvy），臨床上典型的表現為牙齦腫脹、出血，皮膚淤點、淤斑，以及全身廣泛出血為特征。早在16世紀前後，已觀察到這種缺乏病的流行。
大規模的維生素C缺乏病已少見，但在嬰幼兒和老年人中仍有發生。成年人中壞血病較少見，但限制飲食或長期又不吃果蔬者，常會導致維生素C缺乏病。
參考資料：