1、材料：鴨腿2個，啤酒1聽，八角2枚，桂皮1小片，幹辣椒8根，花椒10粒，香葉2片，姜1小塊，大蔥1節，大蒜3瓣，生抽30ml，老抽5ml，白糖5g，鹽少許。
2、鴨腿洗幹凈後入鍋中焯水後撈出，大蔥切成4厘米長的段，姜切片，大蒜剝去外皮備用。
3、熱鍋倒入少許油，放入蔥、姜、蒜、八角、桂皮、幹辣椒、花椒、香葉爆香，下鴨腿用中火將雙面煎黃，放入白糖、料酒、生抽、老抽，翻炒至鴨腿上色，倒入壹聽啤酒，蓋上鍋蓋中火燜煮20分鐘。
4、待湯汁快收幹，加少許鹽調味即可。