酒鬼麻辣花生主料：花生500克；輔料：鹽4小勺，糖1小勺，幹辣椒1把，花椒粉適量，油適量
酒鬼麻辣花生的做法
1.準備花生米壹碗，倒入熱水，泡5分鐘左右
2.待水不那麽燙手後，耐心的剝去花生外面的紅衣
3.起油鍋，放入適量油，放入花生，將花生炸至表皮變黃，感覺花生變幹後撈出控油
4.辣椒幹壹把，剪成細絲
5.鍋內留少許油，放入辣椒絲和花椒小火炒香,入花生壹同翻炒，不停翻炒,撒上少許花椒粉，加入鹽和糖
6.翻炒幾下，翻炒均勻即可出鍋
烹飪技巧
1.我買的幹辣椒很辣，如果喜歡吃辣的就把辣椒絲多炒壹會，吃不了辣的，炒片刻就好，不然會很辣，辣椒絲也會變黑，就不好看了
2.花生米想吃出鹹味還是要放蠻多鹽的，可以試吃下效果再看看如何調味
3.花生米炸好撈出之後顏色還會發生變化，會更黃，所以炸的時候不要炸的太黃，以免過度
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