魚片粥的做法教程：
1、大米淘洗幹凈，加入油攪拌均勻，腌制30分鐘。
2、鍋中加入適量水，大火燒開，放入腌好的米再次煮滾後轉小火煲煮80分鐘。
3、在煮粥的同時將魚收拾好，去掉內臟、魚鰓，洗凈血水，從脊背處下刀，將魚肉以脊椎為中心，片成兩片。將切下的魚肉魚皮朝下，先將魚腩處的很薄的壹層魚骨去掉。
4、從魚尾處下刀
5、斜刀將魚肉片成薄片，越薄越好。
6、魚肉都片好片後，再次用清水洗凈，控幹水，加姜絲、料酒、鹽(2g)和胡椒粉拌勻腌制15分鐘。
7、將煮粥的鍋調成大火，把腌制好的魚片放入鍋中，迅速打散，邊打散魚片邊攪拌粥，同時，加入剩余的鹽(3g)、雞粉調味，煮約2分鐘關火。
8、加入蔥花和芝麻香油，吃時稍微攪拌壹下，讓蔥花、芝麻香油與粥相融合即可。