主料：白閩魚6條，洋蔥10克，孜然粉10克，辣椒粉8克，蠔油5克，生抽5克，料酒10克，花椒粉2克，姜7片，黃油10克
輔料：鹽適量
步驟：
1、首先備齊所有的食材。
2、把白閩魚去除內臟後，用自來水沖洗幹凈。
3、把洋蔥用刀切碎，壹片姜切成絲。
4、洗凈的白閩魚用刀改花刀。
5、把改好花刀的魚，放入盆中，加入適量的鹽。
6、再加入料酒去腥。
7、加入蠔油和生抽調味調色。
8、最後加入花椒粉增加口感。
9、把切碎的洋蔥和姜絲倒入盆裏，用手抓勻後腌制30分鐘。
10、烤盤上鋪上錫紙，放入姜片，這是為了在烤魚的時候，不讓魚皮脫落掉，軟化後的黃油，用刷子蘸少許把姜片刷壹層薄薄的黃油。
11、把腌制好的魚，用竹簽串起來。
12、把串好的魚，再刷上壹層薄薄的黃油。
13、上面撒上孜然粉和辣椒粉。
14、烤箱180度提前預熱10分鐘後，把烤盤放入烤箱中層，上下管180度烤制40分鐘，烤到20分鐘的時候，取出翻面再刷上壹層薄薄的黃油後，撒上孜然粉和辣椒粉，繼續烤制20分鐘即可。
15、香辣孜然烤魚成品圖