用料
主料
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雞爪
輔料
鹽
蒜泥
雞粉
辣椒
米醋
生抽
芫茜
老抽
香油
涼拌雞爪的做法
1.
雞爪砍成三塊，冷水入鍋煮熟，撇去浮沫。
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2.
撈出馬上泡入冰水。
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3.
冰水浸泡10分鐘後撈出瀝幹水分。
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4.
加入鹽，蒜泥，辣椒，雞粉，米醋，生抽，攪拌均勻。
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5.
加入老抽，翻拌均勻，芫茜，腌制2小時以上，期間翻拌幾次。
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6.
瀝去腌汁，淋上香油即可。
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涼拌雞爪成品圖
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