說說這個辣湯,中國人都知道四川人和湖南人能吃辣,但雞西人也十分能吃辣愛吃辣,這也許源於雞西冷面菜的(也被稱為辣菜)的流行吃法.辣湯所使用的原材料為:紅樹椒碎末;麻椒;新鮮的牛肉絲;食鹽;味精;大豆油.燉制多久,到什麽火候這就成不為知道的商家秘密了.辣湯燉制好之後裝進壹個盆子,以便客人們在不滿足辣的時候自己繼續添加辣湯,紅紅的辣湯看上去是非常有食欲的.能吃辣的食客在吃完面之後在喝上幾口使人滿嘴又麻又辣的辣湯真是回味十足,滿頭大汗.^_^
雞西刀削面辣湯做法
藥料：花椒、大料、香葉、丁香、白芷、良姜、山奈、孜然、草果、肉寇、白胡椒粒 紅寇、大茴香、小茴香
調料、配料：紅樹椒碎末、麻椒、川椒面、鹽、味素、雞精、老抽、白糖 [少許]
主料：牛肉 [切粗絲]
制做方法：放油 ，油開放入孜然、麻椒面、川椒面炒；放牛肉，將肉裏的水分炒幹時，放調料、添水，熬制30---60分種完成