世界三大菜系分別是中國菜系、法國菜系、土耳其菜系。其中，中國菜系包括：川菜、魯菜、粵菜、閩菜、淮揚菜、浙菜、湘菜、徽菜。法國菜肴包括：古典法國菜派系、家常法國菜派系和新派法國菜派系。土耳其菜就是土耳其那裏的地方菜。
擴展資料：
土耳其烹飪發源於中亞，發展於小亞細亞，在某種意義上說是中東與地中海烹飪的國度，肉類、蔬菜和豆類充當了土耳其菜系的主要部分，而肉類又以牛、羊、雞為主。其特點在於突出原料（主要是肉類和奶制品）的自然風味，講究原汁原味並以黃油、橄欖油、鹽、洋蔥、大蒜、香料和醋加以突出。
土耳其土壤肥沃，農牧立國，氣候比歐洲大陸溫和，又不像其它西亞國家那麽熱，再加上許多文化的駐留及奧斯曼帝國的南征北討帶來的影響，都增加了土耳其菜的多樣化並擴散到其周邊的許多鄰國。
參考資料：