材料
主料：河蚌200g、豆腐400g；
輔料：油適量、鹽適量、木耳適量、肥肉適量、臘肉適量、蔥適量、花椒適量、姜適量、糖適量、白胡椒粉適量
河蚌豆腐湯
1
河蚌肉取出洗凈。
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2
豆腐切塊，木耳泡發。
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3
河蚌肉焯水後切小塊。
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4
蔥姜、花椒、壹點點肥肉和臘肉，炒香、出油。
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5
把焯好切好的河蚌下鍋，炒。
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6
沖入熱水。
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7
移入砂鍋，加壹些木耳，還有兩只泡椒。
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8
煮30分鐘後加豆腐。
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9
再煮20分鐘，加鹽、糖、白胡椒粉調味，再煮20分鐘出鍋。
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小貼士
因豆腐中含嘌呤較多，對嘌呤代謝失常的痛風病人和血尿酸濃度增高的患者，忌食豆腐；脾胃虛寒，經常腹瀉便溏者忌食。