代縣黃酒酒精度低，富含有多種氨基酸、蛋白質、維生素和對人體有益的礦物質素，被譽為“液體蛋糕”，具有暖胃健腦、舒筋活血、消除疲勞等多重功效，它既有白酒的醇香和葡萄酒的甘甜，還有啤酒的營養，也不乏飲料的爽口，而且不受季節的影響，具有多方面的價值。
中國有歷史記載的酒類史中就有黃酒生產，黃酒也成為壹種重要的文化載體，例如我國端午節喝雄黃酒的習俗，就表達了人們戰勝自然、追求美好生活的良好願望；代縣黃酒釀制的工藝流程不易操控，每道工序的操作都要求精細嚴密，是其他酒類生產難以比擬的，具有較高的工藝價值；另外，代縣及周邊縣大面積的旱地適宜種植黍子，加工黃酒可以處理當地及周邊縣的黍米，以增加農民收入。隨著生產的不斷發展，代縣黃酒產業不僅可以為當地群眾解決部分人員的就業問題，其作為保健飲品，還具有廣闊的開發前景，可對當地的經濟發展做出壹定的貢獻。