石板豆腐
用料
水豆腐壹塊 蠔油壹勺
油適量 蒜蓉辣醬適量
生抽適量 白酒壹小杯
白糖壹勺 香菜三根
姜2片 蒜3瓣
蔥半根
石板豆腐的做法
豆腐壹塊，最好是選用內酯豆腐，其次是盒裝豆腐，實在沒有用普通大豆腐。
切生日蛋糕的這種刀，不用倒出來在盒裏切豆腐，切壹片挖出來壹片放在鍋裏
石板放火上加熱，加壹點色拉油，晃動使之均勻平鋪鍋底。然後壹片片的擺上豆腐，繼續加熱等待另壹個鍋做醬汁。
用這些食材調制壹個濃汁，澆在豆腐上。步驟：大勺放火上加熱，加入壹點點油，入蔥姜蒜末炒，加入生抽蠔油。再放入辣椒醬（或者辣椒面包），鹽，花椒面，糖。辣味口味自己掌握多少。最後加壹點水形成黏糊糊。
鍋上壹勺油，加入蒜末，辣椒粉，醬油蠔油，辣椒末，來壹點清水。加水澱粉勾汁。
再把這個糊糊醬汁塗在正在火上加熱的豆腐上，盡量塗勻。再加熱差不多5分鐘！關火就好
石板豆腐的烹飪技巧
如果是內酯豆腐，就不需要加水，也會很嫩。其他豆腐可以用稀稀的水澱粉澆壹下，再抹醬。要關註別糊掉！另外沒有鐵板的，可以用平底鍋。上桌的時候稍微low