1、多寶魚，清理幹凈，洗凈。
2、多寶魚身上撒鹽、料酒腌制片刻。
3、然後放蔥、姜，入鍋蒸10分鐘左右。
4、倒掉蒸出來的水，揀去蔥姜。
5、在魚身上放上蔥末、蒸魚豉油，淋上熱油，加少許醋汁即可。
6、最後裝盤，撒上紅辣椒或者香菜點綴壹下即可。
多寶魚，菱鮃科菱鮃屬魚類，原產於歐洲大西洋海域，主要分布區在北海，棲息於水深20~70m，砂質、沙礫或混合底質的海區。在自然海域，成魚最大可長到75cm。體甚側扁，呈長橢圓形、卵圓形或長舌形。幼魚眼睛在身體兩側，成魚身體左右不對稱，壹只眼逐漸向左或向右，兩眼均位於頭的左側或右側。