食材準備：
制作芋頭糕所需的食材包括：芋頭、糯米粉、粘米粉、糖、鹽、水。芋頭選擇新鮮飽滿、質地細膩的為佳。
芋頭蒸煮：
第壹步是將芋頭去皮切塊，放入蒸籠中蒸熟。蒸制時間以芋頭熟透為準，用筷子紮入芋頭中心，輕松穿透即可。蒸熟後的芋頭放置壹旁晾涼。
芋頭搗泥：
待芋頭晾涼後，將其放入大碗中，用勺子或搗碎器將芋頭搗成細膩的芋泥。細膩的芋泥有助於做出口感更綿密的芋頭糕。
粉漿制作：
接下來是制作粉漿。將糯米粉和粘米粉以1:1的比例混合，加入適量糖和鹽調味。徐徐加入清水，邊加邊攪拌，直至粉漿呈濃稠糊狀。
芋泥與粉漿融合：
將準備好的芋泥倒入粉漿中，充分攪拌均勻。攪拌過程中，可以根據芋泥和粉漿的比例適當調整水的用量。芋泥與粉漿的比例應為1:1，以保證芋頭糕的口感和風味。
蒸制芋頭糕：
將混合好的芋頭糊倒入蒸盤中，厚度約為2-3厘米。放入蒸籠中，大火蒸制約40分鐘。蒸制過程中，每20分鐘左右用筷子在芋頭糕上紮幾個小孔，以利於排出水分和蒸汽。
晾涼切塊：
蒸熟後的芋頭糕取出晾涼，然後切成小塊或條狀即可食用。
細節要點：
芋頭選擇：建議選用口感粉糯的芋頭，如白芋或檳榔芋，以保證芋頭糕的軟糯程度。
芋頭蒸煮：蒸制芋頭時，要註意火候和時間。蒸的時間過短，芋頭不熟透，影響口感；蒸的時間過長，芋頭會變得幹硬。
粉漿濃稠度：粉漿的濃稠度對芋頭糕的口感影響很大。過稀的粉漿蒸制後容易散開，過稠的粉漿蒸制後會發硬。
蒸制時間：芋頭糕的蒸制時間根據大小和厚度而定。蒸的時間過短，芋頭糕內部可能不熟透；蒸的時間過長，芋頭糕會變硬變幹。
掌握以上技巧，相信妳也能做出香糯可口的芋頭糕，為妳的味蕾帶來壹場甜蜜的盛宴。