雜糧煎餅每100克含有300大卡左右的熱量。
雜糧煎餅是山東的壹種特產食物，是用壹些五谷雜糧為原料制作而成的壹種食品，含有大量澱粉以及碳水化合物，因此所含熱量相對來說比較高，每100克雜糧煎餅中含有300大卡左右的熱量。
雜糧煎餅裏面的澱粉、粗纖維、碳水化合物比較豐富，不但可以增強人體的免疫力，而且可以補充身體所需要的維生素A、鈣離子、鉀離子等成分，另外，雜糧煎餅中含有大量的膳食纖維，能夠促進人體腸胃蠕動以及身體代謝，人體也比較容易消化，改善便秘等情形。
雜糧煎餅面糊的調制方法
1、先將白面和雜糧混合勻，然後將發面倒入。
2、再將3小勺小蘇打粉加入水中溶解後倒入面粉中用筷子攪拌成糊狀即可待用了（攪拌好後放置10分鐘再攪拌壹次，然後再放置20--40分鐘，直到用筷子挑起面糊有了象皮筋壹樣很勁道的感覺就可以上鍋攤煎餅了）。
3、夏天面糊放3個小時以上容易發酵，做生意時帶點小蘇打，看到面發起來就加壹點小蘇打攪勻後再用。加雞蛋和山芋澱粉的目的是為了比較好攤。
4、冬天制作發面可以到超市購買發酵粉使面發酵。