主料
冰島紅魚1個
輔料
蒸魚豉油1勺
料酒適量
豆豉醬半勺
豆瓣醬1勺
郫縣豆瓣醬少許
蔥半顆
姜4片
蒜4瓣
花椒粉半勺
鹽1勺
水適量
油適量
八角1個
香菜少許
燉冰島紅魚的做法步驟
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1.魚去鱗去內臟鰓，洗凈，抹料酒腌半小時。
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2.姜蒜蔥洗凈切好。
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3.鍋中油熱下姜蒜蔥爆香。
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4.加入蒸魚豉油、豆瓣醬、豆豉醬、 郫縣豆瓣兒醬炒香。
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5.加料酒、鹽、八角加水，燉魚。
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6.至湯差不多。
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7.撒上香菜。