麥冬是壹種中藥材，是百合科植物麥冬的幹燥塊根，主要產地有山東、河南、江蘇、安徽、河北等地，壹般來說江浙壹帶的的麥冬品質是最高的。
麥冬是壹般是在春季的4-5月份進行采收的，但是種植三四年後才能采收，這時麥冬的折幹率是最高的，有著養陰潤肺、益胃生津、清心除煩等功效和作用。
不同麥冬產地陜西麥冬
陜西盛產細葉麥冬，多生長在山坡草叢中，植株的地下根莖粗短，葉片叢生，嚼之發黏，有著養陰生津、潤肺止咳的作用，每斤價格在20元左右。
安徽麥冬
安徽省有黑麥冬，這種麥冬的葉片是黑色的，比較少見，植株矮小，花序腋生，入藥後對於免疫調節、耐缺氧、抗過敏等方面都有壹定的藥理作用。
湖北麥冬
湖北盛產闊葉冊麥冬，多生長在山坡草叢中，產地在黃陂、通山、通城等地，加工後緊細勻稱、色澤青綠，成熟時間在春季的5月份前後，
四川麥冬
四川省多為涪城麥冬，又叫做川麥冬，是國家地理標誌產品，味微苦性寒，半透明、質柔韌，對於肺燥幹咳、心煩失眠等癥狀都有壹定的療效。