1、冠心病患者飲食原則
“十個拳頭”的飲食原則
冠心病是壹種生活方式疾病，它的發病、治療、病情控制、康復等都與生活方式有密切關系。而心臟病死亡與飲食密切相關，美國波士頓的營養學者曾分析了2012年心臟病死亡率和相關食品的關系。他們發現，與心血管死亡因素相關的飲食有高鈉、較低的堅果種子、高加工肉類、低海鮮Ω-3脂肪酸、低蔬菜攝入量、低水果攝入量、高含糖飲料。2002-2012年之間，美國人口每年心血管死亡下降26.5%。與下降相關的因素是增加不飽和脂肪、堅果/種子，和不喝含糖飲料。導致心血管死亡率增幅最大的是增加未加工的紅肉。
復旦大學附屬中山醫院營養科副主任營養師高鍵提出，冠心病患者要管住嘴，飲食應遵循“十個拳頭”的原則。
壹個拳頭的動物性食物，其中1/2個拳頭的魚蝦，1個雞蛋，兩指寬的禽畜肉約2塊。
如果合並高血脂或高膽固醇血癥、低密度脂蛋白偏高，那每天只能吃半個蛋黃，高血脂的人最好吃白煮蛋或雞蛋羹，而不要吃煎蛋和炒蛋，禽畜類的話盡量選雞鴨肉。
兩個拳頭的主食，壹個拳頭是粗糧，壹個拳頭是白米白面。
三個拳頭的水果，最好是三種不同的。
蘋果中的纖維可以降低密度脂蛋白的含量，對於冠心病、高血壓及動脈硬化有較好的防治作用。山楂有較明顯的降壓作用，對心肌缺血也有壹定的保護作用，還有較強地降血脂作用。此外，葡萄、鮮棗、柑、橘等水果被稱為會消滅“體內脂肪”的水果，能幫助減少人體內多余的脂肪、降低血脂，對冠心病的防治有積極作用。不過，專家提醒，如果冠心病人合並有糖尿病則應適當限制水果的攝入。
四個拳頭的蔬菜，總量不少於1斤，種類要盡量豐富，多吃綠葉菜。
蔬菜水果中含大量的光化學營養物質，多種維生素、礦物質、膳食纖維等，每日攝入400-500g新鮮蔬菜、水果有助於降低冠心病、高血壓、腦卒中的危險。增加葉酸、維生素B6、維生素B12的攝入量可降低血清同型半胱氨酸的水平，有利於降低冠心病的發病率和死亡率，可多吃壹些綠葉類蔬菜。此外含有高纖維的蔬菜、水果和薯類對於降低膽固醇，降低冠心病的發病危險也是十分有效的。
增加鉀的攝入量，研究證明鉀與血壓升高呈負相關，而高血壓是冠心病的重要危險因素。鉀的主要來源是新鮮蔬菜、水果，故冠心患者應多吃新鮮蔬菜、水果，以提高膳食中鉀及纖維素的攝入量。膳食中鉀的攝入量應與鈉相等，即鈉/鉀比例為1：1。多吃蔬菜水果或應用高鉀低鈉的鹽可提高鉀的攝入量。
在此基礎上，每天再喝壹杯牛奶，適量吃些豆制品或喝豆漿。
奶類除含豐富的優質蛋白質和維生素外，含鈣量較高，且利用率也很高，是天然鈣質的極好來源，缺鈣可以加重高鈉引起的血壓升高。因此，冠心病患者要常吃奶類，但以脫脂奶為宜。
大豆蛋白含有豐富的異黃酮、精氨酸等，增加大豆制品攝入量可對血脂產生有利影響，具有降低血清膽固醇和抗動脈粥樣硬化的作用，每天攝入25g以上大豆蛋白可降低心血管疾病的危險性。
此外，烹調油每天不超過25克，即2勺半。男女根據自己拳頭決定多吃還是少吃。
很多朋友認為自己壹直吃的很清淡，但體重卻始終沒有降下去，血壓血脂也沒任何改善。因此，我們建議大家可以把壹天所有攝入的食物都用手機拍下來，包括零食，如幾顆瓜子、壹塊糖、喝了幾杯水、有沒有喝飲料等。最後把壹天的照片做壹個對比，這樣妳就可以清晰地知道自己究竟吃的是多還是少了。
推薦冠心病患者多食四類蔬菜
冠心病人飲食原則是：控制熱量、少吃多餐、防止肥胖，多吃水果、蔬菜，因其豐富的食物纖維能降低人體對膽固醇的吸收。下面為冠心病患者推薦4種蔬菜，利於身體恢復。
壹是海藻類。海帶、紫菜等海中植物大多含有豐富的蛋白質、維生素、微量元素等，對降低膽固醇、甘油三酯有良好的作用。
冠心病的流行病學調查發現，海邊漁民的患病率普遍較低。這可能與其食用海產食物較多有關。近年來，海洋植物藥學有了很大的發展，許多海藻類的提取物，如藻酸雙酯鈉（簡稱PSS）、褐藻澱粉硫酸酯（簡稱LS）等等，在冠心病的防治方面顯露出它們的作用。
實驗和臨床研究證明，海藻提取物具有多方面的生理功能，它能有效地降低血脂和血液凝固性，抗血小板凝集，改善血液流變學指標，提高血中高密度脂蛋白水平，從多方面起著預防冠心病及心肌梗塞的作用。
專家們研究發現，褐藻澱粉硫酸酯能顯著降低血脂，並且有提高高密度脂蛋白的作用。藻酸雙酯鈉則有抗凝、抗血小板的作用可防止微血栓形成。臨床上廣泛應用於冠心病心肌梗塞的防治，收到良好的效果。
二是香菇、木耳。其中含有大量維生素、有益於身體的微量元素，對於膽固醇過高而引起的動脈硬化、高血壓及急、慢性腎炎、糖尿病病人，無疑是食物療法的佳品。
香菇中的香菇素能降低有害膽固醇，對心血管系統有良好的保護作用，還能有效防止動脈粥樣硬化。幹香菇適合燉菜，能使纖維軟化徹底，有利於口感。香菇的作用，菌帽大於莖部。浸泡香菇的時候用20℃-35℃的溫水，做菜時候把泡發香菇的水也倒進鍋裏，不會損失營養成分。
黑木耳能降低血小板凝集性，防止血栓形成，降低血脂和膽固醇，延緩動脈粥樣硬化，有益於防治冠心病與中風。老年朋友可以每周吃兩次黑木耳，涼拌或者炒食都不錯。
三是芹菜、芫荽。醫學研究表明這兩種菜具有降低血壓、鎮靜安神的作用，尤其對冠心病伴高血壓病人更為合適。
常吃芹菜能防治多種疾病。嫩芹菜搗汁加蜜糖少許服用，可防治高血壓；糖尿病的人取芹菜絞汁煮沸後服用，有降血糖作用；經常吃鮮奶煮芹菜，可以中和尿酸及體內的酸性物質，對治療痛風有較好效果；若以150克連根芹菜同250克糯米煮稀粥，每天早晚食用，對治療冠心病、神經衰弱及失眠頭暈諸癥均有助益。
香菜根是老百姓用的俗稱。它的學名叫做芫荽根。中醫認為，芫荽內通心脾，辛溫香竄，可以促進心脾兩臟的功能，對推動氣血流動，統攝氣血有序運行非常有好處，因此是能夠治療胸痹、心痛癥狀的。
現代藥理學也研究發現，芫荽根中的皂苷，可以保護血管內皮細胞並防止細胞老化，因此可以擴張血管，促進血液循環。這進壹步證實了芫荽根對於冠心病的治療作用。高血壓患者、冠狀動脈硬化患者，平時有早搏心悸的人，以及曾經發作過心臟病的人，不放經常服用香菜根。這是廉價而又高效的心臟保養方法。
四是蔥、生姜、大蒜這類調味品。它們具有明顯的改善脂質代謝、減少膽固醇在腸道中的吸收作用，能有效地防治冠心病的發生。
2、怎樣來保持心臟健康
1）為了心臟的健康專家建議及早戒煙：煙草中的煙堿可使心跳加快、血壓升高、心臟耗氧量增加、血管痙攣、血液流動異常以及血小板的粘附性增加。這些不良影響，而且吸煙還是造成心絞痛發作和突然死亡的重要原因。
2）為了心臟的健康專家建議戒酒：對於患有心臟病的人來說，酗酒不僅會加重心臟的負擔，甚至會導致心律失常，並影響脂肪代謝，促進動脈硬化的形成。
3）為了心臟的健康專家建議合理飲食：高脂血癥、不平衡膳食、糖尿病和肥胖都和膳食營養有關，所以，從心臟病的防治角度看營養因素十分重要。
4）為了心臟的健康專家建議適當運動：但千萬不要清晨鍛煉，上午6時至9時是冠心病和腦出血發作最危險的時刻，且發病率要比上午11時高出3倍多。對心臟病患者來說，應根據心臟功能及體力情況，從事適當的體力活動，有助於增進血液循環，增強抵抗力，提高全身各臟器機能，防止血栓形成。但也需避免過於劇烈的活動，活動量應逐步增加，以不引起癥狀為原則。
5）為了心臟的健康專家建議控制體重：研究表明，體重增加的同時也會伴隨膽固醇的增加，那麽冠心病危險也會增加，且體重越增加，患有冠心病的危險性就越高。有糖尿病的高血壓病人比沒有糖尿病的高血壓病人冠心病患病率增加1倍。
6）為了心臟的健康專家建議壹定要午睡：午睡能保持妳的心臟強壯。研究人員認定每周三次每次30分鐘的午睡能減少心臟病的發病率，並能減少37%的死亡率。