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孕婦食譜大全及做法家常菜

孕婦食譜大全及做法家常菜:黃豆燉排骨,蘿蔔燉羊肉,糖醋脆皮魚。

1、黃豆燉排骨

黃豆浸泡過夜,小排飛水,洗凈浮沫,鍋中放足水,下排骨,黃豆,姜片,大火煮滾後改中火,保持翻滾沸騰狀態至湯汁乳白(15分鐘左右),改小火,慢燉2小時左右,加鹽調味即可。

2、蘿蔔燉羊肉

羊排切塊,鍋裏加入適量水,加入適量料酒,放入羊排焯水,白蘿蔔切成滾刀塊,生姜切成片,大蔥切成段,泡椒切成兩段,鍋裏放入適量水,加入姜、蔥、泡椒,燒開,加入羊排和白蘿蔔中小火煮壹個半小時,加入鹽和生抽,出鍋撒上香菜即可。

3、糖醋脆皮魚

將魚洗凈撒幹水分,在魚頭下部切壹刀、魚尾部同樣,抽出魚腥線。魚身改刀,切瓦塊片。從魚肉最厚的背鰭下刀,盡量不要切到魚肚子,不然過油炸制的時候容易斷開。魚身撒少許鹽、料酒,腌漬20分鐘。然後用雞蛋壹只、水澱粉、面粉適量,調成糊。

使魚身全部沾滿芡糊,然後在撲壹層幹粉。鍋內放油,要以沒過魚身為準。燒至6成熱,手提魚尾,用炒勺將油淋至魚身,等外皮基本定性後,再將魚放入鍋內炸至熟撈出。開大火等油溫升高後復炸壹下,裝盤備用。

將調料白醋、糖、料酒、鹽、味精,加溫水調勻成甜酸汁。鍋內留底油燒熱,導入甜酸汁,加番茄沙司炒勻後,加水澱粉勾芡,把炸制好的鯉魚回鍋掛汁,淋明油出鍋裝盤既可。

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