羊心的膽固醇含量相對較低，每100克羊心中只含有104毫克膽固醇。
羊其他的部位的膽固醇含量，每100克羊舌是148毫克膽固醇，羊肺的膽固醇是319毫克，羊腎的膽固醇是289毫克，羊肚的膽固醇是124毫克，羊大腸的膽固醇是150毫克。